Menu Osteria del sole

Il Menu

Entrantes

  • Il Crudo dal Mare

    Pescado del día fileteado en carpaccio, tartar de atún rojo salvaje *JC MACKINTOSH, langostino y carabinero.

  • Il Tagliere dell’OSTERIA

    Degustación de fiambres y quesos variados de la reconocida marca I TADDEO en homenaje a la mejor tradición umbra.

  • Il Vitello tonnato

    Carpaccio de buey con salsa de atún y guarnición de alcaparras de Lampedusa.

  • La caprese di mare

    Ensalada caprese con tomate rosa, mozzarella de búfala y tartar de lubina.

  • La tartare di manzo

    Carne cruda finamente picada sazonada con aceite EVO I Taddeo, sal, pimienta negra, perejil y alcaparras.

  • Le Cozze alla “MAMMA di MINO”

    Mejillones fritos rellenos de miga con pimienta, pecorino, huevo y perejil, acompañado de una mezcla de cebolla en agridulce.

  • Le Crescentine Bologna

    Cuadraditos de pan según la antigua recete de los «Sdaure» boloñeses.

Nuestras Especialidades

  • Il Pollo della “Zia Vania”

    Bocaditos de pollo con hueso empanados y fritos según la antigua receta de la «Tía Vania», servidos con mayonesa casera aromatizada.

  • Il Polpo alla brindisina

    Versión del tradicional «Purpu i Patani». Tentáculo de pulpo gallego servido con una quenelle de patata ácida cocida al vapor, acompañado con una salsa de yogurt casera y polvo de remolacha.

  • Il tataki

    Tataki de atún en costra de sésamo blanco y negro y mostaza.

  • Il tonno

    Filete de atún a la plancha marinado con tomillo y limón.

  • La Parmigiana di mare

    La clásica receta de la parmesana de la huerta mediterránea, en una versión marinera con sepia gallega.

  • La Rana Pescatrice alla Martina

    Pez sapo gallego gratinado, servido con aceite EVO I TADDEO.

  • Lo Scrigno

    Bacalao mantecado servido en una cesta de pasta filo con espárragos verdes de Altedo cocidos al vapor y granos de pistacho con DOP Bronte.

  • Sua Maestà La frittura di mare

    Calamares y gambas de Galicia, espolvoreados con sémola y dorados según la tradición.

Pasta

  • Il Tagliolino con scampo e zenzero

    Tallarines «estrechos» con gambas, mantecados con crema aromatizada al jengibre según la receta especial del chef Cosimo Martina.

  • La Mezza manica all’amatriciana

    Una joya de la cocina romana. Conserva de tomate DOP, tocino de carrillada de cerdo con pimienta y aceite Evo de la reconocida marca I TADDEO.

  • La tagliatella al ragù

    El plato típico de la tradición de Emilia-Romaña, obligatoriamente con tres capas.

  • La tagliatella seppia e pecorino

    El gusto del mar y el sabor de los pastores se funden en un equilibrio perfecto gracias a las sabias manos del chef Martina. Sepia del norte*, tomatitos frescos, albahaca, perejil y aceite EVO I TADDEO con pecorino Rodez emulsionado.

  • Lo Spaghetto “Alberto Sordi”

    Los clásicos espaguetis con tomate DOP y albahaca, un pilar de la cocina italiana mediterránea, servido con aceite EVO I TADDEO en crudo.

  • Lo Spaghetto alla carbonara

    La verdadera carbonara de Roma. Huevo, pimiento, perejil, parmesano y tocino de carrillada de cerdo con pimienta I TADDEO.

  • Lo Spaghetto alle vongole

    El tradicional plato de Nápoles. Sencillo y delicioso, servido con perejil espolvoreado y un chorrito de aceite EVO I TADDEO.

  • Lo Spaghetto con carabineros

    Espaguetis con gambas «carabineros» de Huelva.

Pasta rellena

  • Il Raviolo di asparagi con carabineros

    Relleno de espárragos de Altedo con Carabineros de Huelva.

  • Il Raviolo di funghi con crema di parmigiano

    Relleno de setas del bosque con crema de parmesano de 30 meses DOP emulsionado.

Postres

  • HELADO DE AVELLANA

  • HELADO DE VAINILLA

  • Il Tiramisù al pistacchio

    Una nueva versión de la clásica receta que exalta sus sabores.

  • Il Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia

    El intenso gusto del chocolate combinado con la delicadeza de la vainilla.

  • La Crème brûlée

    Una crema deliciosa con gusto de vainilla y acabado acaramelado.

  • La panna cotta ai frutti rossi

  • SORBETE DE LIMòN

  • Estimados comensales y queridos amigos, la pasta que probaréis durante vuestra experiencia en la Osteria del Sole es de elaboración propia y se ha trabajado a mano por nuestra querida especialista en pasta Carla en el laboratorio de la cocina del restaurante.
    Nuestro deseo es transmitir toda la autenticidad de nuestros platos y exaltar la calidad de la materia prima que utilizamos, siempre según los valores de la tradición en gastronómica italiana.
    Para saber dónde queremos ir, siempre debemos recordar de dónde venimos….
    Familia Osteria del Sole I Taddeo

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